المكوّنات. أربع ملاعق صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة. ملعقتان صغيرتان من الكركم. ملعقة صغيرة ونصف من بذور الكمون. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود الحب، والفلفل الأحمر المطحون ...
الكاري هو شكل من أشكال الكلمة التاميلية فياللغة التاميلية kaṟi التي تعني «الصلصة» أو «المذاق للأرز» أو التوابل المبهرة والتي لها طعم لاذع وللحصول على الكاري تستخدم أوراق شجرة الكاري (Murraya koenigii). تُستخدم كلمة كاري أيضًا في لغات درافيدية أخرى وبالتحديد في المالايالامية والكانادا وكودافا بمعنى «الخضار (أو اللحوم) من أي نوع (ني أو مسلوق)، كاري». تم وصف Kaṟi في كتاب طبخ برتغالي في منتصف القرن السابع عشر من قبل أعضاء شركة الهند الشرقية البريطانية الذين كانوا يتاجرون مع تجار التاميل على طول ساحل كورومانديل جنوب شرق الهند، وأصبح يُعرف باسم «مزيج التوابل يسمى كاري بودي أو مسحوق الكاري». وكان أول ظهور معروف في شكله الإنجليزي (كاري) في عام 1747 في كتاب وصفا
مسحوق الكاري هو مزيج التوابل متفاوتة التركيب وهي أحد أساسيات مطبخ جنوب آسيا. وكلمة «كاري» مشتق من الكلمة التاميلة وتعني «صلصة، لنكهة الأرز». كان استخدام الكاري سائدا في جنوب آسيا قبل قدوم ...
فصّان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. كوب من مرق اللحم. كوب من صلصة الطماطم. ملعقة صغيرة من بهار الكاري. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
